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搶占秋冬暖飲季,農夫山泉“打奶茶”鐵觀音新品上市

2022-09-16 11:30:34 來源:長江商報

天氣漸涼,消費者們以“秋天第一杯奶茶”宣告入秋時,農夫山泉旗下品牌打奶茶也推出全新口味——鐵觀音奶茶,以新奇口味搶先布局秋冬奶茶市場。

農夫山泉升級版打奶茶自去年10月推出,一經上市就曾受到消費者的追捧,上市首月即創下在上海某全家便利店一天銷售80瓶、蘇州單店銷售89瓶的優異表現。憑借優質原料和特殊工藝,打奶茶不僅成為瓶裝奶茶界的新標桿,在小紅書等平臺上也成為現象級網紅產品。

行業人士分析,農夫山泉選擇在秋季推出新口味奶茶飲品,有意布局秋冬的暖飲市場。歷來飲料的主戰場是夏季,秋冬季往往遇冷。從農夫山泉的飲品矩陣來看,已有東方樹葉335ml、炭仌和打奶茶適合暖柜設置。隨著鐵觀音奶茶的推出,農夫山泉在純茶、奶茶和咖啡品類均有更豐富的產品供消費者選擇。

受消費者熱捧,農夫山泉重塑“瓶裝奶茶”標準

新品鐵觀音奶茶是目前市面上首款鐵觀音口味的即飲奶茶,迥異于常見的綠茶和紅茶。不少嘗試過消費者認為,鐵觀音刷新了對現有奶茶的認知。


 獨特口味的背后,是農夫山泉17年做茶經驗與技術積累。新款打奶茶不僅選用優質產地的鐵觀音進行原葉萃取,而且工藝上采用離心機高速旋轉產生的離心力和物質間的密度差,將茶湯中的細粉和不溶性物質分離,獲得色澤清澈、風味純凈的茶湯——這在常規街飲的人工泡茶中很難取得。整個制茶過程中,0添加茶粉、0添加香精,保留天然茶香。

在牛奶的選擇上,打奶茶也沒有使用市面上多數瓶裝奶茶慣用的奶粉調制,而是選擇由鮮奶經過巴氏殺菌、膜處理脫水形成的濃縮牛奶,不添加乳粉。且牛奶濃縮后冷凍起來,全程冷鏈儲存運輸。雖然采用鮮奶大幅度提升了奶茶制作的成本,但極大程度保留了奶茶的營養與口感,也因此使瓶裝奶茶擁有了超越現做街飲的口感。

此外,為了滿足消費者追求健康但又想喝一杯奶茶的需求,農夫山泉摒棄其他奶茶“瘋狂加糖”的做法,采用低糖配方。利用東方樹葉茶飲料早已積累成熟的無菌科技,農夫山泉打奶茶一上市,就做到了0防腐劑、0反式脂肪酸、0植脂末、0茶粉、0乳粉、0苯甲酸等多個0標準,兼具好喝和健康。 

以飲料科技和健康理念重塑奶茶新標準,打奶茶迎來了市場的正向反饋。打奶茶上市之初,B站上年輕消費者拿農夫山泉打奶茶測評,給出最高5星的評價。在小紅書,不少人甚至稱之為“瓶裝奶茶界的天花板”。


 標準化生產的即飲奶茶如何實現“手搖”口感?

經常光顧街飲店的消費者都知道,經過“暴打”的檸檬茶會比攪拌的檸檬茶香氣更加馥郁,手搖奶茶比普通奶茶的口感更加細膩。原因在于,用力“搖晃”后的飲品,各成分之間相互滲透、充分融合,容易激發出更好的口感,這也是“手工”的價值所在。


 那么一瓶瓶裝即飲奶茶如何做出這樣的口感呢?農夫山泉的答案是“打”。自古好茶打出來。宋代開始流行的“點茶”,就是以竹制茶筅不斷擊拂,在茶湯表面形成一個湯花。所謂“斗茶”就是看誰打出來的茶湯湯花更持久,茶粉與水的充分結合才能造就一杯好茶。

放在“奶茶界”,好奶茶除了原料優質外,還要讓牛奶與茶如“點茶”般充分融合。這也是打奶茶包裝上“漩渦”的創意來源。同時,logo“打”字更是將“扌”形象地拆解為上下兩個箭頭,從文字的角度體現兩種液體之間的碰撞。


 農夫山泉打奶茶采用先進的均質機來完成,相比于常規的攪拌混合,均質機的高壓作用可以讓不同原料細化,從而混合得更加均勻穩定。在均質機的作用下,茶湯、牛奶和巴旦木醬均勻混合,不僅口感細膩層次分明,而且做到了產品整體口感的穩定。

想象一下,一款高壓、高速的機器“暴打”出的奶茶,其細膩程度可想而知?梢哉f,農夫山泉以先進的工藝使得珍稀的古老制法得以標準化,使精細的奶茶也可以工業化量產。

豐富品類,搶先布局秋冬暖飲季

對于打奶茶此次推出鐵觀音奶茶口味,有業內人士認為,除豐富品牌口味外,更重要的是布局秋冬暖飲季。歷來飲料的主戰場是夏季,秋冬季飲料時常遇冷。如何在秋冬季開拓新的市場?為此,不少品牌把目光聚焦于暖飲和口袋裝。

近幾年,暖柜已經成為便利店的標配。暖飲市場的想象空間有多大呢?來自《亞太熱飲行業的機遇:高增長經濟體提供的機遇分析》報告的數據顯示,亞太地區熱飲市場規模,從2017年的1593億美元,增加到2020年的2159億美元,復合年增長率6.3%,暖飲市場還在持續擴張。


從目前農夫山泉的飲品矩陣來看,東方樹葉的紅茶、青柑普洱、烏龍茶等口味均推出335ml規格,并在包裝方面做了加厚及多重加強筋的處理,提升瓶身的耐熱性和穩定性;炭仌的鋁罐包裝也非常適合暖柜。

時隔七年重新推出的打奶茶,規格小巧,包裝設計適合手握,具有天然的暖飲特質。打奶茶萌萌的造型也成為最吸引眼球的存在。此次推出鐵觀音奶茶后,農夫山泉在純茶、奶茶和咖啡三個品類均能為消費者提供更加豐富的選擇。


責編:ZB

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